光泽县美食有文子、花饼、脚掌糍、芋糍、糯糍粑、仙草糕等
1、文子：文子就是我们通常说的清明果，通常用鼠曲草剪碎磨浆，连同浸泡磨成糊的米一起拌和，温火煮成面团状捏团成皮，以腌菜、笋、菇、豆子、油豆腐、辣椒等做馅，馅料比较多种的，包成绿皮，类似包子，再入笼蒸熟，即可食用
2、花饼：春夏时节，光泽人会上山采摘被当地人称为“油罐子树”的植物结出的白花瓣，洗净后放进磨好的大米浆，再添加盐、糖、葱、韭等佐料，薄薄地摊在锅底，用文火烘烤，翻面烤成外表金黄、内里米白的花饼花饼出锅香气袭人，嚼起来柔软甜逸，非常好吃
3、脚掌糍：脚掌糍因形状如人的脚掌而得名，名字虽不好听，但吃起来油香满口，滑润不涩，香辣咸风味俱佳，邵武的脚掌糍最为出名
4、芋糍：选取易烂的芋子，蒸熟煮烂皆可，去皮冷却，尚有余温，加入适量碾细的红薯淀粉，揉匀，摘成小坯子，馅料依个人口味自定一碗芋糍端在手里，红的辣椒、白的葱头、绿的葱花、黄的姜丝，碗中漂着几个圆溜溜土头土脑的芋糍，真是色香味俱全，怎能不令人大动食指
5、糯糍粑：用当地产的优质糯米经水泡后，放进饭笼里或锅里蒸熟，再倒进石臼里，一人用木杵舂，一人翻动，民间俗称打糍粑直打到黏稠成泥状，挑起不断再加上一些香油，用手揉搓成拇指般大小的丸子，放进装有炒熟的芝麻、花生、豆、糖的粉碗中，滚过沾满后即可食用，这种做法的是糯糍粑
6、仙草糕：光泽夏秋时节人们在山边田野栽种的一种本地人叫仙草，又叫清凉草的茎细杆高的小草人去采来晒干洗净，放进锅里加水煮，经碱馏、滤汁后倒入锅中煮开，慢慢地加入一定比例的地瓜粉或山芋粉调和至浓稠成黑亮块状，然后捞出用清水去碱，用刀划成一块块豆腐大小浸在装有凉水的盆桶中食用时用爪篱捞出放入碗中加糖，入口软滑，清凉甜润，全身顿爽，暑气全消，是光泽夏秋季节最有名的清凉小吃
