康熙八年,安徽一位举子王致和进京赶考,却名落孙山,留京待下次再考为维持生计,就做豆腐卖有一次正在值盛夏,豆腐还剩了好多没卖出去,王致和试着把豆腐切成小块,加盐和花椒封在坛子里时间一长,王致和才想起来,打开坛子,臭气扑鼻而来,豆腐全变成绿色,味道却鲜美无比,由此臭豆腐出现
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