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长宁区美食
发布时间:2024-12-23 13:36:12        浏览次数:3        返回列表

长宁区美食有冻豆、黄鱼煨面、小绍兴鸡粥、三鲜馄饨、四喜烤麸、如意鸭卷鲜、烘山芋等

1、冻豆:早在明清已被作为一种节日传统小食品,在左权县民间广泛食用特色是香、脆、酥、味美可口

2、黄鱼煨面:黄鱼煨面是兰桂坊酒家的招牌菜,鱼香肉嫩、入口即溶

3、小绍兴鸡粥:小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃鸡粥粘韧滑溜,鲜香入味,鸡肉细嫩爽口,营养丰富,越吃越香

4、三鲜馄饨:馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心,而是纯肉的所谓三鲜名堂皆在汤里,蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉,口感咸香爽滑

5、四喜烤麸:是经典的上海菜,也是一道老少皆宜的美味素食所谓的“四喜”传统是指香菇、黄花菜、黑木耳、花生米四种配料,不过如今也可以加上笋、豆芽或者茶树菇之类的,做成“双喜”“八喜”等

6、如意鸭卷鲜:如意鸭卷鲜鸭肉切块皮朝下码在碗里,鸡蛋摊成蛋皮,抹上虾茸,卷成“如意”卷,蒸熟后切片,码在鸭块四周,加调料蒸透后扣在大汤盘中,鸡清汤烧开调好味后倒入大汤盘中即成,为上海名菜之一

7、烘山芋:也称烤白薯、烤地瓜,上海人特别喜欢吃特别是进入冬季,上海街头随处都可见到外乡人的烤山芋出炉由于烤食山芋的甜度增大,格外香甜,远远即可闻到烤山芋的焦香