1、湘西三下锅里有肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等湘西三下锅是湖南知名美食它是由三种主料做成的，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮，三下锅的吃法也有干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重
2、彭城三下锅里有大白菜、胡萝卜、白萝卜、干辣椒、五花肉片、竹笋、冬菇等彭城三下锅又称峰峰三下锅，是中国河北邯郸地区民间具有独特风味的名菜在清代咸丰年间由厨师牛立仁和陈山河创作的笼烩菜演变而成，不仅美味可口，而且也是彭城地区结婚、做寿、做满月招待亲朋好友的首选饭菜
