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烤冷面发源地在黑龙江省鸡西市密山市烤冷面，起源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食

烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂烤冷面的成本低，味道极棒所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用