1、微波炉加热：把寿司放进微波炉里，大火2-3分钟即可；这样会保留寿司原有的外形卖相
2、电饭锅加热：电饭锅一般都会有送一个蒸笼，把寿司放在盘里，放在蒸笼里，锅里放水，按下煮粥或者煮饭都可以，只要锅把水加热了，传热给寿司就可以的这种加热时间比较久，还有就是寿司会被加热的水滋滋的，失去以前的口感
寿司是日本传统美食之一主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱寿司使用的材料往往是生鱼，加热后就会变质所以寿司一般不会加热
寿司在公元九二七年完成的平安时代法典中，就已有记载当时的寿司指的是一种保存鱼的方式在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用
据《东夷列传·倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片，后与米粒包裹，形成一种速食
