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土豆包子馅的做法：

1、准备材料：面粉、土豆、小葱、盐、鸡精、味精、酱油、粗辣椒面

2、面粉用酵母水和软一些，放暖气旁发酵两个小时

3、土豆切丝

4、切好的土豆丝放入葱花、辣椒面，然后用热油泼在上面烫一下

5、调入盐、鸡精、十三香、酱油，搅拌均匀后放置片刻，等待土豆丝变软

6、面团擀成皮，包上馅料

7、将包子上锅蒸熟即可