一、冻豆腐炒肉准备食材：冻豆腐400克、五花肉80克、葱5克、姜5克、生抽2汤匙、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量
1、冻豆腐切成小方块，五花肉切薄片，葱切葱花，姜切丝
2、起锅加一点油，加入五花肉慢慢煸炒出油至微焦
3、加入葱姜炒出香味
4、加入冻豆腐
5、生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀
6、倒入适量清水，煮开后转小火炖煮10分钟
7、最后尝下咸淡，加点盐转大火稍加收汁即可
二、白菜炖冻豆腐1、准备食材：鲳鱼3条、白糖5克、冻豆腐300克、韭菜5根、姜4片、大蒜2片、红椒20克、花生油20克、生抽10克、料酒8克、葱少许、盐适量
2、准备姜片，冻豆腐切块，小葱切段，白菜切段
3、锅中热油，倒入姜片、葱段、八角、干辣椒，大火爆香
4、倒入冻豆腐，高汤、胡椒粉
5、加入盐、鸡粉、清水，大火炖10分钟即可
三、鲳鱼烧冻豆腐1、准备食材：姜片5克、冻豆腐20克、白菜20克、小葱1根、八角1个、食用油5毫升
2、冻豆腐提前从冰柜取出解冻，韭菜摘洗干净
3、鲳鱼去除内脏后，把鲳鱼用自来水反复冲洗干净，沥干水分备用
4、把冻豆腐洗净用刀切成小方块，韭菜切段，红椒去籽切条，大蒜去皮切片，姜切片，葱切碎
5、锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先放入姜片后再放入鲳鱼小火慢慢煎制
6、直至把鲳鱼煎至两面金黄色，盛出备用
7、用锅中的底油爆香葱蒜末加入料酒生抽、清水、白糖
8、大火煮沸后，放入切块的冻豆腐，冻豆腐上面铺上煎好的鲳鱼，大火煮沸后转中火炖煮10分钟左右
9、放入红辣椒条，大火煮沸后，看见红椒变色断生，撒上韭菜段大火煮沸即可关火
