上海市松江区泗泾镇贵家五金建材经营部

准备食材：鸡蛋4个、红薯粉3勺、瘦肉半斤、香葱5棵

瘦肉、香葱、白萝卜混合剁成肉馅，根据自己的口味，加入香菜等香料

鸡蛋4个搅匀，红薯粉加适量水搅匀后与鸡蛋混合，能增加蛋皮的韧性嚼劲，不易破皮

在圆形锅底加入蛋汁，成圆形

蛋皮半干时加入肉馅，注意，不能等蛋皮完全成形再加入肉馅，会包不住

翻一下，让蛋皮硬一些

可以立即蒸熟，蘸酱油，或直接吃都可以