顾红昌

竹笋600g、泡椒50g、鸡精10g、盐25g、白糖10g、白酒30g、花椒15g、八角15g、大蒜20g、泡椒水100g、白醋30g

1、将800g竹笋洗净切成小条状

2、放入开水锅中，放入10g盐

3、开中火煮三分钟即可

4、煮好后捞出沥干冷却，冷却后放入玻璃罐中

5、放入20g拍碎的大蒜，倒入100g泡椒水

6、放入50泡椒、15g八角、15g花椒粒

7、倒入20g白醋、30g白酒加入15g盐、10g鸡精、10g白糖

8、倒入100ml的凉开水，盖上盖子即可完成