魏云厦（个体经营）

1、干辣椒切丝，大葱打从斜着切断

2、将冰冻的羊肉卷解冻，冷水下锅倒入料酒，大火焯水肉卷焯熟

3、焯好的羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫

4、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香

5、锅里倒入焯好的羊肉卷快速翻炒均匀

6、倒入酱油，白酒，盐，调味白酒也可用料酒替换

7、加入剩余的一半葱

8、大火快速翻炒均匀即可注意，需大火快速翻炒，不宜炒的太久